鸭鸭肉的做法大全家常 鸭肉的做法大全家常菜视频
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本文目录
红烧鸭肉的家常做法
用料
鸭1只、啤酒1瓶 、视频姜8片 、鸭鸭鸭肉蒜8瓣 、做法小米椒2-5个 、大全青尖椒5-8个、花椒15-20粒 、料酒1大勺、生抽3大勺 、老抽1大勺、冰糖3-5颗 、盐1大勺
步骤1
鸭子剁成小块 ，冷水下锅焯水 ，加入花椒 、料酒、姜片去腥增香 。
步骤2
水开后打去浮沫，鸭肉清洗干净沥干备用，最好用温水或热水清洗 ，用冷水鸭肉会缩紧 ，可能需要炖煮更久才能入味和软烂 。
步骤3
准备好配料 ，热锅烧油 。
步骤4
热油先下入姜 、蒜煸炒出香味，再加入辣椒炒香 ，辣椒不可放太早 ，因为辣椒比姜蒜容易焦 。
步骤5
配料炒香后加入鸭肉翻炒，炒至表面焦黄 ，微微出油即可 。
步骤6
加入生抽 、老抽 、冰糖翻炒均匀 ，可以转移到炖锅中 ，倒入啤酒 ，大火煮开后转小火炖1-2小时，具体时间根据鸭肉软烂程度控制 。
步骤7
鸭肉出锅前二十分钟左右再加盐 ，鸭肉软烂合适的时候开大火收汁，如果想汤汁浓郁可以加入水淀粉勾芡即可。
一只鸭子的家常做法
一只鸭子家常做法 ，把鸭子洗干净剁块 ，锅内放入油 ，把生姜八角炒香 ，再放入鸭肉 ，放入啤酒 ，盐 ，老抽 ，生抽 ，小米椒 ，把一瓶啤酒全部到入，把啤酒烧，熟了加入蚝油和糖 ，味精起锅
伏鸭肉的做法
材料
主料 ：伏鸭300克 ，干椒粉10克 ，蒜瓣10克，豆豉8克
调料 ：油100克 ，盐2克 、味精1克，香菜2克
做法
1 、将伏鸭剁4厘米见方的块 ，皮朝下置蒸碗内 ，放干椒粉 、蒜瓣、豆豉 、油 、盐 、味精调好味；
2 、上笼旺火蒸30分钟取出 ，翻扣盘中围香菜即成 。
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